อาหารใต้แกงส้มใต้ไหลบัว

วันนี้เรามาลองทำกันดูกันเลยครับกับอาหารใต้แกงส้มใต้ไหลบัว ปลาแซลม่อน เป็นอาหารแนว Fusion ที่ผสมผสานความเป็นอาหารไทยกับวัตถุดิบของญี่ปุ่นเข้าด้วยกัน ปลาแซลม่อนเป็นปลาที่มีเนื่อละมุนมาก ทานดิบก็ได้หรือเอามาต้มทานกับอาหารแบบไทยก็ยิ่งดี  แต่วันนี้เรามาบอกการที่แสนง่ายมากครับ ซึ่งขั้นตอน และวัตถุดิบที่เราจะขอมานำเสนอในวันนี้นั้น ทั้งง่าย และพร้อมด้วยขั้นตอนที่คนหัดทำอาหาร หรือไม่เคยแตะต้องการทำอาหารเลยก็สามารถทำตามได้โดยง่าย ซึ่งขั้นแรกเราจะต้องเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน โดยเราจะต้องเตรียม ปลาแซลม่อนตามชอบ พริกแกงส้มใต้ 100 กก. ไหลบัว 150 กก. น้ำมะขาม 1 ทพ. น้ำตาลช่อดอกมะพร้าว 2 ชต. มะนาวครึ่งลูกผ่าครึ่ง และน้ำเปล่า 5 ถ. เท่านี้เราก็พร้อมสำหรับขั้นถัดไปกันแล้ว ขั้นตอนแรกนั้น ให้เราทำการตั้งน้ำให้เดือดบนเตา ใส่พริกแกงส้มใต้ลงไปเป็นอันดับแรก และคนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงด้วยน้ำมะขาม และน้ำตาลช่อดอกมะพร้าว คนต่ออีกสักพักจึงตามด้วยปลาแซลม่อนพระเอกของงานที่เราเตรียมเอาไว้ ตรงนี้ห้ามคนเด็ดขาด เพราะอาจทำให้เนื้อปลาเละได้ ตามด้วยไหลบัวและรอจนน้ำเดือดปุดๆ จากนั้นพร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

Continue Reading

มาลองทำผัดผักกาดดองใส่ไข่

วันนี้เรามาลองทำกันดูกันเลยครับกับวิธีการผัดผักกาดดองใส่ไข่ เมนูง่ายๆ ไม่ยุ่งอยาก อร่อย และคลีน เมนูนี้นิยมมากในเหล่าสุภาพสตรีที่อยากจะลดน้ำหนักครับ การทำให้อร่อยนั้นไม่ยาก วันนี้เรามาบอกการที่แสนง่ายเพื่อเป็นกำลังใจให้กับท่านสุภาพสตรีที่กำลังลดน้ำหนักครับ สิ่งที่เราต้องเตรียมนั้นเราจำเป็นต้องมีวัตถุดิบที่พร้อมเพื่อทำอาหารให้อร่อยโดยเราจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้ ผักกาดดอง 4 บ. กระเทียม 2 ก. ไข่ไก่ 2 ฟ. (หรือมากกว่านี้ตามชอบ แต่ที่นี้แนะนำที่ 2 ฟอง) และอย่างสุดท้าย น้ำตาลทราย 2 ชช. ขั้นตอนแรกนั้นให้เราทำการเตรียมผักกาดดอง ไข่ไก่ และกระเทียมมาตั้งรอเอาไว้ คนไข่ไก่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นให้เราตั้งกระทะไว้ให้พอร้อน ใส่ผักกาดดอง และกระเทียม ลงไปพร้อมกัน ผัดให้เข้ากันสักพักจึงตามด้วยไข่ไก่ที่เราคนเอาไว้ก่อนหน้านี้ตามลงไป ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ซึ่งพอหมดขั้นตอนนี้เราก็จะได้เมนูอาหารที่ขั้นตอนน้อยมากๆ และรสชาติก็นับว่าดีเลยทีเดียว

Continue Reading

มาลองทำปลาผัดขิง

วันนี้เรามาลองทำกันดูกันเลยครับกับเมนูปลาผัดขิง การทำปลาผัดขิงให้อร่อยนั้นไม่อยาก และเป็นเมนูที่แม่บ้านชอบนำมาใช้เพื่อให้คนทางบ้านอิ่มท้องครับ รสชาตของเมนูนี้มีความอร่อยในตัววัตถุดิบ หากใครได้ทานแล้วต้องติดใจและจะร้องขอเมนูอีก วันนี้เรามีขั้นตอน และวิธีที่ทำง่ายๆ มาฝากกันครับ ลองทำขั้นตอนนี้ดูครับ โดยเราจะต้องมีวัตถุดิบที่ต้องเตรียมดังต่อไปนี้ครับ ปลากระพงหั่น 1 ถ. ขิงซอย ครึ่งถ้วย ขึ้นช่าย ครึ่งถ้วย น้ำมันงา 1 ชช. ซอสปรุงรส น้ำตาล และอย่างสุดท้ายที่เราต้องใช้นั่นก็คือ กระเทียมนั่นเอง หากวัตถุดิบที่เราจะต้องใช้พร้อมแล้วเรามาดูขั้นตอนกันต่อไปเลยครับ ขั้นแรก ให้เราทำการหั่นปลากระพง และซอยขิงออกมาเป็นชิ้นเล็กๆ ตามด้วยหั่นผักจัดเตรียมเอาไว้ ตั้งกระทะและใส่กระเทียมลงไป ผัดจนได้กลิ่นหอมตามด้วยปลากระพง ปรุงรสด้วยเครื่องเคียงต่างๆ ให้ได้ที่ ใส่ขิง ปิดท้ายด้วยขึ้นช่าย ผัดอีกสักพักหนึ่งก็ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

Continue Reading

สูตรคุณแม่แกงเขียวหวานปลาแซลม่อน

วันนี้เรามาลองทำกันดูกันเลยครับกับเมนูสูตรคุณแม่แกงเขียวหวานปลาแซลม่อน  การทำลาแซลม่อนขิงให้อร่อยนั้นไม่อยาก พร้อมแค่การทานดิบๆยังอร่อยแล้ว แต่หากเอามาทำกับแกงเขียวหวานยิ่งอร่อยเข้าไปใหญ่ วันนี้เราเลยเอาวัตถุดิบนี้มาใช้เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับแกงเขียวหวานกันครับ รสชาตของเมนูนี้มีความอร่อยหากใครได้ทานแล้วต้องติดใจ โดยวันนี้เรามีขั้นตอน และวิธีที่ทำง่ายๆ มาฝากกันครับ พร้อมด้วยขั้นตอนและวิธีการทำที่เรียกได้ว่าง่ายมากๆ คนที่ทำอาหารไม่เป็น หรือตั้งใจอยากจะลองฝึกแล้วละก็เริ่มต้นที่เมนูนี้เลยยังได้ ซึ่งขั้นแรกนั้นเราจะต้องจัดเตรียมวัตถุดิบกันเสียก่อน โดยวัตถุดิบที่เราจะต้องใช้นั้น ให้เราเตรียม ปลาแซลม่อน 200-250 กก. หรือตามที่ชอบ พริกขี้หนู 2 ม. ใบมะกรูด 5 บ. น้ำเปล่า นมรสอัลมอลด์ และอย่างสุดท้าย น้ำพริกแกงเขียวหวานประมาณ 1 ซ. โดยยี่ห้อสามารถเลือกได้ตามใจชอบ แต่ในที่นี้เราจะขอแนะนำยี่ห้อโลโบ

Continue Reading